9月2日早盘，人造肉概念盘中拉升，截至发稿，双塔食品涨停，爱普股份涨逾6%，东宝生物、美盈森涨逾4%，其余多股纷纷跟涨。

分析人士称，“人造肉”行业今年在资本市场可谓风头正劲，但“人造肉”能否顺利发展还要看消费者是否“买账”，只有得到市场认可，“人造肉”产业才能够真正起飞。

近日，国外多家食品企业巨头陆续宣布推出“人造肉”新产品。

据中国证券报，8月初，赛百味宣布与BeyondMeat“人造肉”制造商合作，开始测试BeyondMeatballMarinara三明治；美国最大猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司宣布，将推出一系列以大豆为基础的素肉产品；美国另一家“人造肉”公司ImpossibleFoods用于制作“人造肉”的关键色素添加剂大豆血红蛋白(血红素)，获得美国药物管理局(FDA)批准，其“人造肉”产品将于9月在各大超市上架。同时，该公司最近还获得新一轮资金支持，投资者包括李嘉诚旗下的维港投资、比尔.盖茨、瑞银集团、淡马锡等。

8月28日，据中新经纬报道，Beyond Meat和肯德基合作的人造肉炸鸡，率先在亚特兰大的一家肯德基餐餐厅上架试售，结果受到了当地消费者的抢购。据悉，肯德基在亚特兰大餐厅里准备的Beyond Fried Chicken人造肉炸鸡在不到5个小时的时间里就被抢购一空。

此外，近日，有媒体报道称，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼，已邀请很多老上海市民进行对比测试，大多数品尝者分辨不出二者区别，而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。

与此同时，越来越多的食品行业大公司进入植物基食品市场，也推动了行业的增长。

据界面报道，国外市场上，2016年7月达能收购了有机食品生产企业WhiteWave，加码豆奶等乳制品替代产品；2016年10月泰森食品投资Beyondmeat，12月成立了专注投资替代性蛋白领域的战略投资部门；2017年9月，雀巢美国收购了素食生产商Sweet Earth，进入植物基领域。

中国市场上，上市公司烟台双塔食品股份有限公司开始进行植物人造肉研发，并表示人造肉的研发、生产和销售将会成为重点工作之一。2019年3月，首次做酸奶产品的农夫山泉推出了“植物酸奶”。

“农夫山泉推出植物酸奶后，爱鲜制植物酸奶的销售额暴增了3倍。”植物基酸奶品牌“爱鲜制”董事长邱美君表示，植物基食品领域需要更多的人加入，共同推动行业发展。

兴业证券表示，人造肉可以分为植物肉和培养肉两大类，目前市场上成熟的制造技术是植物肉，其代表公司主要是Beyond Meat和Impossible Foods。植物肉汉堡的价格比普通汉堡贵20%左右，随着规模化生产等原因，成本有望进一步下降。素食、健康、环保等因素推动人造肉市场快速发展。Markets and Markets预测2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。目前美国、欧洲是最大的市场。亚太及南美国家对植物性人造肉的巨大需求也将推动人造肉市场快速扩大，其中亚太植物肉类市场预计将由中国主导。

中国银河国际研报分析认为，人造肉在短期内不太可能取代真正肉类，主要是由于人造肉成本较高、产能有限和消费者偏好所致，但随着更多新公司进入该行业以及人造肉成本降至与畜肉相若，这些障碍将会消除。因此，人造肉对肉类生产链的长期影响可能是深远的。

招商证券研报指出，从主题投资的角度而言，未来不排除有A股上市公司逐步布局人造肉市场，可以关注两条主线：原料和加工：北大荒(大豆种植龙头)、哈高科(种植+深加工)、双塔食品(豌豆蛋白生产)；销售类：来伊份(零食龙头)。