新华社兰州11月8日电 题：他家的苹果为啥不愁卖？——甘肃天水苹果产区采访见闻

新华社记者王朋、周圆、耿馨宁

尚未入冬，石兴元家的12万斤花牛苹果就全部卖完了。“在市场行情不好的时候还能在入冬前全部售出，这是第一次。”石兴元说。

石兴元是甘肃省天水市秦州区关子镇刘家湾村果农，种植苹果有30多年了，家里有20亩花牛苹果。今年，石兴元家的果园喜获丰收，产量比去年增加20%，然而苹果收购价格“腰斩”，客商也不多。可是，石兴元并不担心自家苹果的销路。

石兴元的底气来源于他的三个“秘诀”。

向品种要品质，这是根本“秘诀”。石兴元说，好的苹果品种，是不愁卖的。过去种苹果，他和很多果农一样，想着有产量就有收入，但是每次都走不出“丰收不增收”的怪圈。想到以往果型、色泽较好的苹果总是能卖上好价钱，石兴元意识到，苹果品种必须更新换代。

几年前，石兴元下定决心将还处于盛果期的老品种果树，全部换成了第五代“元帅系”花牛苹果。品种的更新换代，换来了丰厚回报。今年8月，外地客商主动找他“圈”了几片果园，以每斤2元至2.5元的收购价，签了包购3万斤苹果的订单。

向管理要效益，这是基本“秘诀”。石兴元说，管理果树就像养孩子，不同阶段、不同季节，孩子的饭量、穿衣都有不同。果树也一样，春季防霜冻，夏秋要追肥。霜冻防不好，果树也会“感冒”。追肥配比有差池，果树也会“营养不良”。

得益于精细管理，石兴元家的20亩果园里属于低级果品的“下捡果”占比不到15%。这部分苹果，他以每斤7角的收购价全部售出。

石兴元的第三个“秘诀”是冷链仓储。“常温下，花牛苹果易糖化，不出一个月口感就会变得粉糯，不宜长期存放。”他说，这一特点决定了花牛苹果的销售期短，碰上行情不好，果农不得不低价卖果。

近几年，村里修建了可调控温度的保鲜库，冷链仓储设施的完善延长了苹果销售期，果农也有了主动抵御市场风险的底气。苹果收获之初，石兴元在保鲜库储存了3万斤。待销售高峰过后，苹果收购价每斤涨了5角钱，他果断抓住机会，以每斤2元的价格将其全部售出。

甘肃省农业农村厅数据显示，今年甘肃苹果产量预计650万吨，较去年增产197万吨，其中花牛苹果较去年增加107万吨。为此，甘肃省商务厅、省农业农村厅等部门积极协调，在甘肃天水、陇南等苹果产区加大电商销售和产销对接力度，苹果销售渠道不断拓宽。记者在甘肃省天水市看到，中国邮政助力苹果外销，两天内接到100吨订单，预计“双十一”前销量可达1000吨左右。