有机精瘦牛肉馅6.49美元一磅，菲力牛排31.99美元一磅，本周到美国有机超市“全食”（Wholefoods）肉铺采购的民众会发现，上星期才觉得牛肉贵，但这个星期更贵了。

美国劳工部周三（10日）公布的数据显示，美国10月份消费者物价指数（CPI）较去年同期上涨6.2%，高于预期的5.9%，为30多年来最高。

这份数据还显示，肉类、禽类、鱼和鸡蛋的涨幅达11.9%，是自1990年12月以来的最高。其中，牛肉的价格同比上涨了20.1%，猪肉价格同比上涨了14.1%。

为何肉蛋价格一再上涨？

在劳工部公布10月的通胀数据后，拜登在当天发表的一份演讲中表示，美国人民正在经历从一加仑汽油到一条面包都比之前贵的状况，这非常令人担忧。

拜登指出，通胀损害了美国人民的钱包，而扭转这一趋势是他的当务之急。在谈到应对方案时，拜登呼吁国会迅速通过他的1.75万亿美元“更好重建”（Build Back Better）计划，拜登援引17位诺贝尔经济学奖得主的说法表示，他们认为，拜登政府的这项计划能够缓解通胀压力。

然而，也有经济学家表示，通胀的潜在影响恐怕还会持续数月甚至数年。

“我不认为你可以用‘通过我的这些法案，通胀指数就会降低’来证明自己的说法。”布鲁金斯学会高级学者、美国前总统克林顿的国内政策顾问格斯顿（Bill Galston）表示，“我真的不认为对公众而言，这是一个可信的说法。”

也有经济学家表示，肉蛋类价格的居高不下有多重复杂原因。

“肉类是美国人餐桌上的主食，这些价格的上涨将有很严重的影响。”市场调查公司IRI的高级副总裁杜波利斯(Chris Bubois)表示，肉类加工厂涨价和促销的减少同饲料价格上升、包装和运输工人短缺等因素有关。

美国“家庭煮夫”：超市不缺货，就是什么都贵一点

“同1年前的‘限量购买’和‘缺货’相比，目前的超市货架通常是满的，但是价格明显更贵一些，特别是在过去的几个月来。”在弗吉尼亚州首府里士满(Richmond)全食超市的肉类柜台前选购牛肉的顾客Timothy告诉第一财经记者。

Timothy多年前在美国知名连锁书店Barnes and Noble做运营经理，后来因为家里两个孩子年幼需要照管而选择做了全职父亲，他的太太是企业高管。

Timothy说，他到全食超市通常只选择肉类、海鲜、鸡蛋和新鲜蔬菜和水果，因为家里两个孩子是素食主义者，日常饮食以有机蔬菜和有机面包为主，而他的太太对多项食物过敏，因此他们一直选用食草牛肉和其他有机食品。

“不幸的是，我们每周需要买的都是目前物价中涨幅最多的那类。”Timothy说，“肉蛋类本就很少有特价，在最近通胀加剧之后，他常买的菲力牛排的最高价格曾比去年要贵将近40%、一打12个有机鸡蛋也要贵上4毛到6毛。”

“家附近的几家超市都有这样的状况，肉蛋类涨价很明显，不仅是全食这样的微高端超市。”Timothy说，“有时候我想绕到其他超市比较一下，结果发现其实普通超市的价格也不低，其实开车绕了3个超市，需要加油的油钱也是一笔不小的费用。”

Timothy表示，往年他总会邀请他的弟弟一家、他太太的弟弟一家一起聚餐过感恩节，今年可能考虑让大家“凑份子”每家带一份吃食出席。

“感觉光买一只火鸡就要花掉我们一周的伙食预算。”Timothy笑着说，“大家都出一点，牛排贵可以买牛肉馅做汉堡，一家人好商量。”