由干旱引发的小麦减产，全球小麦价格持续处于高位运行。截至8月18日16点，美国小麦期货主力合约价格为727美分/蒲尔式。上周五（8月13日）一度突破780美分/蒲式耳，创下2013年2月以来新高。

今年以来，国际市场小麦价格总体呈现震荡上涨态势。根据国际谷物理事会(IGC)的数据显示，今年小麦出口价格上涨了46%。价格大幅上涨，根源在于全球小麦主产国——俄罗斯、美国和加拿大，都遭遇了极端干旱天气的冲击，影响小麦产量，进而影响出口预期。

小麦是一种全球种植的农作物，生产国分布较广。2020，全球小麦总产量为7.76亿吨。其中，中国1.32亿吨，占比17%；俄罗斯0.85亿吨，占比11%；美国0.6亿吨，占比6.4%。在全球小麦出口国家中，俄罗斯、美国是出口量排名前二的国家。此外，加拿大、澳大利亚、乌克兰小麦产量，虽然在全球占比不高，但在全球小麦出口量的占比很高。

从全球来看，俄罗斯、美国、加拿大等小麦主产国/地区，遭受不同程度减产，提振小麦价格走高。

根据美国农业部8月报告预计，俄罗斯小麦产量将较上年度减少1285万吨，减幅达到15.1%，受此影响俄罗斯出口将减少350万吨，降幅为9.1%；美国春小麦收成同比下降41%，创33年来的最低产量，而美国的小麦出口量也将小幅下降；加拿大的小麦产量将较上年度减少1118万吨，减幅为31.8%，受此影响加拿大出口将减少1000万吨，减幅为36.4%。

尽管中国小麦产量在全球靠前，但仍然离不开进口。2020年，中国的小麦进口依存度，达到6.4%。也正是在这一年，小麦进口量创下历史新高，达到838万吨，同比增加140.2%，进口量相当于全年配额964万吨的87%。今年以来，中国进口的小麦还在增加。2021年前7个月，小麦进口量623万吨，同比增长45.6%。

中华粮网易达研究院副院长张智先对第一财经记者表示，在当前不确定的疫情及外围国际环境下，预计2021年小麦进口数量会进一步上涨，达到900万吨。量价同增将导致中国进口小麦的成本增加。

张智先认为，从2020年以来，小麦进口数量的增加，除了有一部分是品种调剂以外，相当比例的进口是战略性进口，是在特殊环境下的预防性策略。

从国内小麦价格来看，自从2006年以来，中国一直执行小麦最低收购价收购政策及拍卖政策，虽然小麦产情及其它因素也影响着小麦市场，但长期以来，政策基本主导了国内小麦价格的走势。

从近年来的小麦生产情况来看，除了2018年减产较严重以外，其它年份的小麦产量情况总体丰收，有个别年份小麦质量受到影响。从近年来的小麦价格走势来看，从2018年开始，国家连续两年调低了小麦最低收购价格，受此影响，小麦价格一度呈现相对低位运行，但仍然受到了小麦最低收购价的支持。

从2021年夏粮生产来看，全国夏粮丰收，总产量1.45亿吨，同比增长2.1%。张智先提到，虽然今年的小麦生产总体也是丰收年景，但受玉米价格上涨，带动小麦玉米价差变化，国内饲用小麦消费数量出现大幅增加，加上疫情等外围环境的变化，今年小麦上市之后，国内小麦价格出现明显上涨走势，当前处于高位震荡阶段。

布瑞克•农产品集购网研究总监林国发对第一财经表示，8月以来，受新冠疫情在部分地区出现反复及前期暴雨内涝等因素影响，小麦价格稳中上行。本轮上涨的主要是雨前麦，雨后麦和呕吐毒素超标的小麦依然上涨困难。当前，由于小麦价格仍小幅低于玉米价格，在粮食市场整体较为充裕的背景下，国家完全有能力保障小麦供应。

他提到，河南作为国内优质小麦主产区，冬小麦在洪灾之前就已经全部收获，不会影响产量，但可能会导致部分农户存在家里的小麦被浸泡或者受潮，霉菌毒素增加。这些受浸泡货受潮玉米只能用于饲料，特别是水禽料。