跻身世界最大的虾养殖国，以及最大的虾消费国后，中国逐渐开始有意识地使用自主选育的虾苗。

9月27日，在2021第二届中国·滨州对虾节暨水产博览会期间，渤海水产股份有限公司（下称“渤海水产”）副总经理陈锚对第一财经记者表示，中国经过20多年的对虾选育实践，正着手推动自主选育品种对国外品种的替代。由于中国是全世界唯一养殖盐田虾的国家，在品种方面，不存在被国外“卡脖子”的情况。

中国的对虾育种史

中国养殖对虾的历史悠久，不过成规模养殖要追溯至20世纪80年代。当时，中国突破了“对虾工厂化全人工育苗技术”，从根本上改变了对虾养殖长期主要依靠捕捞天然虾苗的局面，推动了对虾养殖产业的发展。

1993年，席卷全球的白斑综合征使得虾养殖业一片哀鸿，大量虾池荒废。为了减轻乃至摆脱病害的侵扰，中国开始选育生长速度快、抗病能力强的中国对虾新品种。

培育一个水产新品种，需要大量的时间和资金投入。根据有关规定，水产新品种至少要经过连续4代选育，再经过至少两年的生产性养殖对比试验，直到确定选育群体的优良性状具有特异性、一致性和稳定性，才可以向全国水产原种和良种审定委员会申请审定。中国对虾“黄海1号”，从1997年开始连续攻关，到2003年才培育成功。2006年，“黄海1号”被原农业部列为水产养殖主推新品种。

“黄海1号”属于中国对虾的新品种。“中国对虾”是世界上对虾养殖的三大主要品种之一。另两大品种是斑节对虾、南美白对虾。前述渤海水产的招牌产品是盐田虾，盐田虾属于南美白对虾。

南美白对虾，学名“凡纳滨对虾”，原产于美洲太平洋沿岸热带水域，中国1988年从国外引进，1992年实现全人工育苗，随后开始在国内逐渐推广。

自2002年开始，中科院海洋所研究团队就开始了自主选育工作，于2009年培育出“科海1号”新品种。在此基础上，运用品系繁育和配套系育种理论，历经7个世代连续培育，培育出升级版“广泰1号”。在相同养殖条件下，相比进口虾苗，“广泰1号”的生长速度提高16%、成活率提高30%。

渤海水产副总经理黄皓称，通过提纯和扩繁，虾种成本比以前进口降低了一半。

每年进口30万对种虾

南美白对虾是全球水产养殖产量最高的对虾，其全球年产量超过400万吨。中国的对虾产量，2003-2004年达到160万吨，占全球60%以上，到如今下降至60万-80万吨。

黄皓称，对虾消费，过去是大量出口，如今，随着中国人生活水平提高，对虾的需求猛增，再加上加工行业成熟，全国对虾年需求量为200万吨左右，且以每年5%-10%的速度增长。这使得原先出口的对虾转为内销，而且还需要大量进口。

“在2020年新冠疫情暴发前，对虾进口量逐渐递增。然而，疫情暴发后，超市下架冰鲜水产，消费低迷，进口量大幅下滑。虾的价格，去年全年都很低。到了今年春节前，需求激增，价格到达历史高位，即便是到目前，也是这些年来比较高的价位。”他说。

为满足正常生产，中国需要每年从国外进口30万对种虾。黄海水产研究所副所长孔杰称，一对南美白对虾亲虾（种虾）的价格约200美元，中国每年进口南美白对虾亲虾30万对左右，需花费上亿美元。

他认为，种源是制约国内南美白对虾养殖业发展的“卡脖子”问题，必须想办法解决。

2019年，中国破译南美白对虾基因组，获得对虾基因组图谱。借助这一技术，渤海水产进行对虾适应北方养殖环境这种新品系的培养。黄皓称，从这个角度来讲，水产养殖的技术壁垒还是比较高的。

在自然水域，南美白对虾最适宜的盐度范围是千分之10至千分之25，理论上限为千分之40。然而，在滨州北部地区，有大片沿海滩涂，当地渔民利用盐田的初级蒸发池养殖对虾，俗称“盐田虾”。

陈锚称，滨州北部养殖盐田虾的高盐度海水，千分之40只是起步，甚至达到千分之65。正是经过不断的驯化，才形成了如今的盐田虾。

目前，中国发展盐田虾的时间并不长，真正成规模养殖也就6年左右。在这期间，中国完成了抗高盐的盐田虾品种选育，除中国以外，世界上不存在养殖盐田虾的国家，也就自然不存在被国外“卡脖子”的情况。陈锚称，在盐田虾种源方面，中国是有保证的。